Beyti Kebab με Κεφτεδάκια με την Απολαυστική του Γεύση

Πώς να φτιάξετε Beyti Kebab με Κεφτεδάκια Συνταγή με την Απολαυστική του Γεύση;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχίζουμε πρώτα φτιάχνοντας τη φρέσκια, αφράτη λάβας μας. Στο μπολ του ζυμώματος? Παίρνουμε νερό, γάλα, ζάχαρη και μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι και προσθέτουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
2. Παίρνουμε μια ζύμη απαλή και κολλώδη, τη ζυμώνουμε καλά για 5-6 λεπτά και την αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα.
3. Αδειάζουμε τη ζύμη που φουσκώνει στον ελαφρά αλευρωμένο πάγκο και πασπαλίζουμε με αλεύρι και κάνουμε 20 ίσες μαρέγκες.
4. Αραδιάζουμε τις μαρέγκες σε ένα ταψί πασπαλισμένο με μπόλικο αλεύρι, τις πασπαλίζουμε με αλεύρι, τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι, και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ανοίγουμε το τηγάνι μας στην πιο δυνατή φωτιά και το ζεσταίνουμε. Πασπαλίζουμε μπόλικο αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε αραιή πλάκα.
6. Αφού ανακινήσουμε όλο το αλεύρι της ζύμης με το χέρι και το αφήσουμε χωρίς αλεύρι, το ψήνουμε στο τηγάνι.
7. Μαζεύουμε όλη τη μαγειρεμένη λάβας σε ένα δίσκο σε ένα ταψί στρωμένο με πετσέτες και τα κρατάμε σκεπασμένα με μια πετσέτα.
8. Για τα κεφτεδάκια? Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που έχουμε ψιλοκόψει από τον πολυκόφτη χωρίς να αραιώσουν.
9. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στον κιμά και ζυμώστε καλά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πικρία, δίνει πολλή γεύση.
10. Σακούλαμε τον κιμά μας που η γεύση του είναι σωστή και τον βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.
11. Φτιάχνουμε 20 ίσες μπάλες από τον ξεκουρασμένο μας μοσχαρίσιο κιμά. Παίρνουμε μακριά ρολά μεσαίου πάχους σπρώχνοντάς τα μπρος-πίσω στον πάγκο με τα ελαφρώς λαδωμένα χέρια μας (Μπορείτε να δείτε τις φωτογραφίες)
12. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι μας, προσθέτουμε 4-5 κουταλιές λάδι, το φέρνουμε σε λίγο ύψος από τη μέση, απλώνουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, το αναποδογυρίζουμε και το τηγανίζουμε καλά.
13. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας σε λίγο λάδι, τον ρευστοποιούμε με ζεστό νερό σε μέτρια θερμοκρασία, τον βράζουμε και τον βγάζουμε από τη φωτιά.
14. Βάζουμε με ένα πινέλο αρκετή σάλτσα ντοματοπελτέ και τακτοποιούμε τους κεφτέδες μας δίπλα δίπλα. Τυλίγουμε τη λάβας σφιχτά στους κεφτέδες σε μορφή ρολού και ολοκληρώνουμε τη διαδικασία.
15. Το κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι και το μοιράζουμε στα πιάτα μας. Τους περιχύνουμε πρώτα τη σάλτσα ντοματοπελτέ και μετά το ζεσταμένο βούτυρο. Μπορούμε να το σερβίρουμε με γιαούρτι και σαλάτα. Καλή τύχη θεραπεία.

Σημείωση: Αν αυξηθεί η λάβας έχω και εγώ ???????????? ήταν πολύ καλό ???????? Χρησιμοποίησα την επόμενη μέρα που μου περίσσεψε λάβας με μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά, φτιάχνοντας τη συνταγή μου για λαδόκολλα καϊσέρι, έφτιαξα μενού γεύματος με σούπα . (Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη λάβας σε μια αεροστεγή σακούλα όπως βαμβάκι ή να τη βάλετε στην κατάψυξή σας. Το βίντεο της συνταγής μου για το λάδι είναι διαθέσιμο για όσους θέλουν να ρίξουν μια ματιά στο κάτω μέρος της σελίδας μου. ????????‍♀️????????.

Συνταγή Beyti Kebab με Κεφτεδάκια με την Απολαυστική του Γεύση