Ψητά κεφτεδάκια

1. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και περιμένουμε να πάρει χρώμα και να ψηθεί.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε κυβάκια.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και τσιγαρίστε μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια.
4. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας.
5. Ας ρίξουμε ελεγχόμενα μισό ποτήρι νερό για να μην είναι πολύ ρευστό.
6. Αφήστε το να ψηθεί για 3-4 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το νερό.
7. Έπειτα, προσθέτουμε τα καρύδια μας και περιμένουμε 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει.
8. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο πλιγούρι για το εξωτερικό γουδί, το στραγγίζουμε μετά από λίγο και σκεπάζουμε το πλιγούρι με ένα ταψί για να φουσκώσει για να το σκεπάσει.
9. Ας ξεκινήσουμε προσθέτοντας στο πλιγούρι αυγά, αλεύρι, σιμιγδάλι και αλάτι και ζυμώνοντάς το ελεγχόμενα με κρύο νερό (αν ρίξετε πολύ νερό θα είναι ρευστό, πρέπει να το στερεοποιήσετε με αλεύρι)
10. Αφού γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
11. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμη μας, παίρνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια καρύδι και το πλάθουμε με τα χέρια μας, το βάζουμε στον κιμά μας και του κλείνουμε το στόμα.
12. Ζεσταίνουμε το λάδι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε έναν έναν τους γεμιστούς κεφτέδες στο λάδι και τους τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

Καλή όρεξη ????

Τηγανητά κεφτεδάκια με γεμιστούς κεφτέδες Συνταγή με φωτογραφία