Ψητά κεφτεδάκια σε ένα κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα

1. Ψήνετε τις μελιτζάνες και τις κόκκινες πιπεριές σε ταψί ή στο φούρνο.
2. Πολτοποιούμε καλά τις ψητές μελιτζάνες με ένα πιρούνι, τις αλατοπιπερώνουμε και τις απλώνουμε σε πιατέλα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κόβουμε σε μισές φέτες.
4. Το τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι και το αφήνουμε να καραμελώσει.
5. Από την άλλη, ψιλοκόβουμε τις ψητές κόκκινες πιπεριές και τις ρίχνουμε στα καραμελωμένα κρεμμύδια και τις τσιγαρίζουμε μαζί για μια-δυο στροφές.
6. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε στις μελιτζάνες.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια.
8. Το αφήνουμε να πήξει στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αφού το διατηρήσουμε στο ψυγείο το πλάθουμε και το ψήνουμε σε γκριλ και σερβίρουμε μοιράζοντας το πάνω από τις μελιτζάνες.

με ευχαρίστηση
Λάβετε θεραπεία ????????

Ψητά κεφτεδάκια σε ένα κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία