Φτιάχνοντας Iskender από Meat Doner στο σπίτι

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντόνερ κεμπάπ σε ένα μεγάλο μπολ και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο.
2. Βάζουμε τον κιμά που ζυμώσαμε στρώνοντας τη μεμβράνη στον πάγκο και τον τυλίγουμε σφιχτά και τον συμπιέζουμε και από τις δύο άκρες.
3. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 μέρα.
4. Όταν πρόκειται να το κάνουμε, το βγάζουμε, το ανοίγουμε, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε γρήγορα και τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι.
5. Βάζουμε πολύ λίγο βούτυρο κοντά στο χτύπημα.
6. Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας για την πίτα και τη χωρίζουμε στα τέσσερα.
7. Φτιάχνουμε σέσκουλο και το κρατάμε σκεπασμένο σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος για 15 λεπτά.
8. Βρέχουμε τα χέρια μας, το ανοίγουμε αραιά και το πλάθουμε με τα δάχτυλά μας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς χωρίς να τηγανιστεί πολύ.
9. Αφού κρυώσουν, κόβουμε σε κυβάκια και σε λαδωμένο τηγάνι ψήνουμε τις πίτες.
10. Τοποθετούμε τις πίτες στα πιάτα σερβιρίσματος.
11. Για τη σάλτσα, βάζουμε το δοχείο της σάλτσας μας στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
12. Προσθέτουμε ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και το κατεβάζουμε από την εστία και το ρίχνουμε πάνω από την πίτα.
13. Βάζουμε τα ψημένα ντονερ κεμπάπ.
14. Αφού βάλουμε το γιαούρτι και τις ντομάτες στα πλαϊνά του πιάτου, σερβίρουμε το βούτυρο που έχουμε τηγανίσει πάνω από τον Αλέξανδρο.
15. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξανά τη σάλτσα. Απολαύστε όλοι.

Iskender που φτιάχνει από κρεατικά στο σπίτι Συνταγή με φωτογραφία