Το καταπληκτικό μου πορτογαλικό ρύζι κοτόπουλου και κουρκουμά

1. Πρώτα από όλα πλένουμε καλά το ρύζι μας και το μουλιάζουμε σε λίγο αλμυρό νερό.
2. Στη συνέχεια τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα μας και κόβουμε τις πιπεριές μας σε ροδέλες μέχρι το ρύζι να βγάλει το ζουμί του.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σκοτώνουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα κρατάμε στην άκρη. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στην ρυζόμαρα μας και ρίχνουμε το ρύζι που έχουμε στραγγίσει. Αφού καβουρδιστεί καλά το ρύζι, ρίχνουμε το ζεστό μας νερό, τον κουρκουμά και το μπουγιόν, το ανακατεύουμε για μια στροφή και κλείνουμε το καπάκι.
4. Αφού ψηθεί το ρύζι μας, στρώνουμε πάνω το χαρτί κουζίνας μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Τώρα είναι η ώρα του κοτόπουλου μας και της σάλτσας μας, αφού ψιλοκόψουμε το κοτόπουλο μας, το βάζουμε στο τηγάνι μας όπου ρίχνουμε ελαιόλαδο και αρχίζουμε το σοτάρισμα.
5. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ μας λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη και ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να μυρίσει καλά και σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα μας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια πυκνή σύσταση.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σοταρισμένες πιπεριές μας, τα κολοκυθάκια και τα καρότα, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε καλά. Στο σέρβις βάζουμε από τη μια μεριά το κουρκουμά μας και από την άλλη το κοτόπουλο που σοτάραμε και περιχύνουμε τη σάλτσα μας στα κοτόπουλα. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Η καταπληκτική μου πορτογαλική συνταγή για ρύζι με κοτόπουλο και κουρκουμά με φωτογραφία