Τούρτα σοκολάτας με κομψότητα ζαχαροπλαστικής (με βίντεο)

1. Ξεκινάμε θερμαίνοντας τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
2. Για το κέικ μας, βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά.
3. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά.
4. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Ετοιμάζουμε το μείγμα του κέικ μας προσθέτοντας σιγά σιγά τα ξηρά υλικά. Αφού λαδώσουμε και αλευρώσουμε τη φόρμα για τάρτα μας, αδειάζουμε και απλώνουμε το γουδί μας.
6. Βγάζουμε τον αέρα που περισσεύει χτυπώντας απαλά τη φόρμα 1-2 φορές στον πάγκο. Το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο μας και το ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά υπό έλεγχο. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γκανάζ μας.
7. Βάζουμε την κρέμα σε ένα τηγάνι και τη ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού.
8. Χωρίς να βράσουν προσθέτουμε τις σοκολάτες και τις ανακατεύουμε να λιώσουν. Όταν λιώσουν τελείως οι σοκολάτες, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
9. Ελέγχουμε το ψημένο κέικ με μια οδοντογλυφίδα, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Ανακατεύουμε με μίξερ την καλά κρυωμένη γκανάζ μας για 1-2 λεπτά και την αδειάζουμε στο κρύο κέικ μας.
11. Περιμένουμε να πλάθει η γκανάζ για 1 ώρα στο ψυγείο.
12. Όταν πάρουμε τη συνοχή που θέλουμε, το βγάζουμε και το διακοσμούμε. Το κόβουμε σε φέτες και το μεταφέρουμε στο πιάτο μας. Απολαύστε ????.

Συνταγή για τάρτα σοκολάτας Cake Elegance με φωτογραφία