Τούρτα καρδιά με άφθονες βιταμίνες

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι στον τρίφτη αλευριού και καρότου και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε. Προσθέστε τελευταίο το μπέικιν πάουντερ. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τη φόρμα μας που την αλείφουμε με στερεό λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου στη ρύθμιση τούρμπο.
Η ποσότητα των καρυδιών και των σταφίδων εξαρτάται από το πώς σας αρέσει το κέικ. Χρησιμοποίησα περίπου 1 φλιτζάνι καρύδια.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μπορείτε να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή με λιγότερο αλεύρι.
Στέγνωμα τη φλούδα πορτοκαλιού χωρίζοντας τα ασπράδια. Το πήρα στο rondo. Το διατηρώ στην κατάψυξη. Το χρησιμοποιώ όπως χρειάζεται. Έχει γεύση σαν αποξηραμένα φρούτα.
Συμβουλές;
Τα αυγά και το γιαούρτι πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο τουλάχιστον 15. 20 λεπτά πριν ξεκινήσετε το κέικ.
Τα αυγά και η ζάχαρη πρέπει να είναι καλά χτυπημένα.
Το αλεύρι πρέπει να πασπαλιστεί στις σταφίδες και τα καρότα και να προστεθεί στο κέικ αργότερα.
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και να προστεθεί.
Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει ποτέ να ανοίγει τα πρώτα 25 λεπτά. Απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ καρδιάς με άφθονες βιταμίνες