Συνταγή Cheesecake

1. Αρχικά, περνάμε τα μπισκότα από το rondo και λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τα μπισκότα, στρώνουμε πρώτα τη λαδόκολλα στη φόρμα και μετά το τοποθετούμε.
2. Τυλίξτε αλουμινόχαρτο γύρω από την άκρη της φόρμας, για να μην ροδίσουν οι άκρες στο φούρνο.
3. Πατάμε καλά τη ζύμη του μπισκότου με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο ψυγείο να περιμένει.
4. Χτυπάμε καλά τα τυριά με ένα σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο, χτυπάμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για μπισκότα που βγάλατε από το ψυγείο και χτυπήστε τη φόρμα στον πάγκο μερικές φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
7. Βάζετε νερό σε ένα βόριο και το βάζετε στο κάτω μέρος του φούρνου που προθερμάνατε στους 170 βαθμούς.
8. Βάλτε το cheesecake στη μέση του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς, μην ανοίξετε την πόρτα και μην το κοιτάτε!! να ψηθεί στο φούρνο, ο οποίος θα σταθεί για περίπου 50 λεπτά. Όταν σβήσετε τον φούρνο, μην τον αφαιρέσετε αμέσως, αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη και περιμένετε να κρυώσει λίγο.
9. Για τη σάλτσα πάνω του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βατόμουρο ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο αν θέλετε. Το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.
10. Ανακατεύουμε το άμυλο με το νερό και το ρίχνουμε από πάνω και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.
11. Αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από το cheesecake που φτιάξατε. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για ένα βράδυ και μετά θα είναι έτοιμο για κατανάλωση????????.
12. Προσοχή στις άκρες κατά την αφαίρεση από τη φόρμα, εάν υπάρχει κολλώδης άκρη, το cheesecake δεν θα σπάσει όταν ανοίγετε το σφιγκτήρα της φόρμας, αδειάζετε τη φόρμα από τις άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και μετά ανοίγετε τον σφιγκτήρα.

Συνταγή Cheesecake με φωτογραφία