Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά πράσα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε φέτες μήκους περίπου 1 ίντσας. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Όταν τα πράσα μαλακώσουν και ανοίξουν οι στρώσεις τους, τα βγάζουμε από την εστία και τα στραγγίζουμε. (Μην ρίχνετε το βραστό νερό, θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το νερό κατά το μαγείρεμα.)
- Ξεκινήστε να φτιάχνετε το εσωτερικό κονίαμα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά φαγώσιμα και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέτουμε πάνω κιμά και τον τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι.
- Τέλος προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και αλάτι και αποσύρουμε από την εστία.
- Ξεδιπλώνουμε τα πράσα και αφαιρούμε τις διάφανες μεμβράνες από μέσα.
- Αφού καθαρίσετε το καθένα ένα προς ένα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία τυλίγματος.
- Τυλίγουμε τα πράσα βάζοντας μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση και πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές με αλεύρι. (Αυτή η διαδικασία εμποδίζει το ρύζι να βγει έξω κατά το μαγείρεμα, έτσι έμαθα κατά την έρευνα.)
- Τακτοποιήστε τα υπόλοιπα φύλλα πράσου στον πάτο της κατσαρόλας σας και τακτοποιήστε τα πράσα που έχετε τυλίξει πάνω τους.
- Σκεπάζετε από πάνω με φύλλα πράσου, και ρίχνετε το χυμό ντομάτας που ετοιμάσατε με ένα ποτήρι ζεστό νερό και 2 κουταλιές λάδι στις τυλίγες.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα και το ρύζι. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το νερό όσο ψήνονται τα ντολμά, προσθέστε βραστό νερό όταν φύγει το νερό για να μην κολλήσει η γέμιση στον πάτο.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό στη γέμιση.
Συνταγή με γεμιστό πράσο με φωτογραφία
Ποια είναι τα κόλπα με τα γεμιστά πράσα;
- Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα να καεί ο πάτος από τα γεμιστά πράσα, θα πρέπει να βάλετε τα υπόλοιπα φύλλα πράσου στον πάτο της κατσαρόλας σας.
- Λαμβάνοντας υπόψη ότι θα ψηθεί αφού τυλιχτεί, προσέχουμε να μην τηγανίσουμε πολύ η γέμιση.
- Για να μην βγει το ρύζι, θα πρέπει να βουτήξετε τις άκρες από τα γεμιστά πράσα σας σε αλεύρι.
- Θα πρέπει να μαγειρέψετε τα γεμιστά πράσα σας σε χαμηλή φωτιά με ελεγχόμενο τρόπο.
Φυλαχτό γεμιστό πράσο συνταγή?
- Το σχήμα του φυλαχτού το έχουμε δει πιο συχνά σε ρολά λάχανου. Υπάρχει όμως και η δυνατότητα να τυλίξουμε τα γεμιστά πράσα ως φυλαχτό. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα εξαιρετικά θρεπτικά πράσα γεμιστά φυλακτά στο σπίτι, τα οποία θα εκτιμηθούν τόσο από άποψη εμφάνισης όσο και από άποψη γεύσης.
Πόσες θερμίδες έχει τα γεμιστά πράσα;
- 1 γεμιστό πράσο ισοδυναμεί με περίπου 32 θερμίδες.
