Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρολό σπανάκι με καπνιστό σολομό;
Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ πρακτική και νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις του καπνιστού ψαριού. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα κατεψυγμένο σπανάκι, που πωλείται στις αγορές, γιατί δεν έχω το φρέσκο. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι, θα πρέπει να περάσετε το σπανάκι με λίγο βραστό νερό προηγουμένως για να μπορείτε να το κάνετε πουρέ πιο εύκολα μετά.
Ας χωρίσουμε πρώτα τα αυγά. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με τη βοήθεια του μίξερ χειρός. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και το προκομμένο/πολτοποιημένο σπανάκι με τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο flux και το ανακατεύουμε προσεκτικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το τριμμένο τυρί τσένταρ και το μοιράζουμε καλά. Προτείνω ένα μεγάλο ταψί ή ένα πυρέξ. Βεβαιωθείτε ότι είναι και τα δύο ορθογώνια. Μην ξεχάσετε να βάλετε λαδόκολλα στο ταψί σας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το γυρίζουμε αμέσως σε ξεχωριστό κομμάτι λαδόκολλα και διαλύουμε σιγά σιγά το λαδόχαρτο από την πλευρά του τυριού. Το κρατάμε στην άκρη να κρυώσει.
Στο μεταξύ, ανακατεύουμε το τυρί labneh προσθέτοντας μόνο μαύρο πιπέρι. Απλώστε το τυρί παντού, με την πλευρά του τσένταρ προς τα έξω. Τοποθετήστε πάνω του φέτες καπνιστού σολομού και σχηματίστε ένα σφιχτό ρολό. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, μετά κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Συνταγή ρολό σπανάκι καπνιστού σολομού με φωτογραφία
