Πιάτο μελιτζάνας με παλτό κεφτέ

Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Δεν αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Μπορεί και να ψηθεί, αλλά εγώ προτίμησα το τηγάνισμα στο μάτι της κουζίνας. Δεν απορροφούσε λάδι γιατί είχε χαμηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Από την άλλη, στον κιμά προστίθενται τριμμένο ΚΡΕΜΜΥΔΙ, σκόρδο, τρίμμα ψωμιού, αυγά, μπαχαρικά και ζυμώνονται καλά. Πρέπει να ζυμωθεί καλά για να μην ραγίσει όσο είναι ο μανδύας. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά πάνω στη μεμβράνη. Όταν το κάνουμε λεπτή στρώση, το τυλίγουμε σφιχτά σε όλη τη μελιτζάνα εκτός από το κοτσάνι. Τέλος, το τακτοποιούμε πιέζοντάς το από κάτω προς τα πάνω και το ταξινομούμε σε Oily Debt. Το απλώνουμε πάνω στο ασπράδι για να μην σκάσει. Μαγειρέψτε το με μισό ποτήρι νερό και λάδι μέχρι να ροδίσει. 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς είναι αρκετά. Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρεύουμε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο και λάδι μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες που βγαίνουν από το φούρνο με σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τη σάλτσα ντομάτας στο ταψί χωρίς να την ψήσετε και να τη σερβίρετε μαζί. Το προτιμώ έτσι γιατί έχει πιο όμορφη παρουσίαση στην οθόνη.

Πιάτο μελιτζάνας με κεφτέ μαντό συνταγή με φωτογραφία