Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο;
Καταρχάς, θα ήθελα να δηλώσω ότι στο αυθεντικό περιτύλιγμα κοτόπουλου περιλαμβάνονται και άλλα μπαχαρικά. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή, οπότε 🙂
Αφού πλύνουμε τα κοτόπουλα μας, παίρνουμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό και λίγο αλάτι να το σκεπάσει και το βράζουμε για περίπου 50 λεπτά μετά το βράσιμο (μπορείτε να το κάνετε και μια μέρα πριν).
Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και αλατίζουμε λίγο και το τσιγαρίζουμε (μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, μαύρο πιπέρι κ.λπ. αν θέλετε). Αφού ψήσουμε καλά, βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και παίρνουμε το καβουρδισμένο ρύζι στο ταψί του φούρνου και το απλώνουμε. Βάζουμε πάνω το βραστό κοτόπουλο μου. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ λίγο πελτέ ντομάτας και λάδι και με τη βοήθεια ενός πινέλου τρίβουμε στα κοτόπουλα για να τηγανιστούν καλά. Τέλος προσθέτουμε 4 ποτήρια ζωμό κότας (εγώ χρησιμοποίησα 2 ποτήρια νερό και 2 ποτήρια ζωμό κότας για να μην λαδώσει). Το αφήνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να απορροφήσει το ρύζι το νερό του (στο δικό μου φούρνο πήρε 30 λεπτά). Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 15/20 λεπτά και μετά το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή ψητού κοτόπουλου με φωτογραφία
