Μουσακάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια πλένεται με άφθονο νερό και στεγνώνεται σε καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας. Και τηγανίζουμε ξανά σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι.
2. Κατά την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται στο λάδι.
3. Αφού αρχίσει να ροδίζει, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Αφού ψηθεί λίγο ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας (αν αντί για πελτέ έχετε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε).
6. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και μαγειρεύουμε το γουδί.
7. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ τηγανίζουμε το αλεύρι στο λάδι μέχρι να μυρίσει.
8. Προσθέστε γάλα σε αυτό και μαγειρέψτε το ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι.
9. Όταν πήξει η σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
10. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες στον πάτο του ταψιού.
11. Απλώνουμε πάνω τον κιμά.
12. Ρίχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ στον κιμά και τον απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
13. Το βάζουμε στο φούρνο να λειτουργεί στους 190 βαθμούς.
14. Αφού ψηθούν για 15-20 λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
15. Αφαιρούμε από το φούρνο αφού ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Μουσακάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία