Κέικ καρότο σταφίδα

1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι για να πάρουν μια κρεμώδη υφή και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ.
3. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τέλος προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια, τα σταφύλια και την κανέλα και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο μεσαίο παραλληλόγραμμο ταψί που έχετε λαδώσει.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά κατά μέσο όρο.
7. Αφήνουμε τη φόρμα σε ένα κρύο βρεγμένο πανί για 15 λεπτά αφού βγει από το φούρνο. Γαρνίρουμε με ζάχαρη διακόσμησης.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρότου σταφίδας με φωτογραφία