Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια Mardin γεμιστά ( Ikbebet ) Συνταγή;
Ανακατεύουμε το πλιγούρι με μπαχαρικά το προηγούμενο βράδυ και του προσθέτουμε 2 ποτήρια κρύο νερό, το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι το πρωί. Με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο εύκολο να ζυμωθεί. Αν πρόκειται να προσθέσετε κρέας, θα το προσθέσετε το πρωί ενώ ζυμώνετε. Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη γέμιση και όταν κρυώσει ζυμώνουμε καλά το πλιγούρι ποτίζοντας το λίγο λίγο κατά διαστήματα.
Βάζετε στην κατσαρόλα τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το λάδι και σιγοβράζετε. Όταν ψηθεί προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, το γυρίζουμε δύο φορές και κλείνουμε τον πάτο. Όταν ψηθεί το γουδί προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Ένα ένα το ανοίγετε όπως θέλετε, γεμίζετε το εσωτερικό γουδί και το κλείνετε. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό που βράζει στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τους κεφτέδες (ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας) στο νερό που βράζει. Όταν βράσει για ένα-δυο λεπτά αρχίζουν να φουσκώνουν οι κεφτέδες, το παίρνουμε με ένα σουρωτήρι, το σουρώνουμε σε σουρωτήρι και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη????????????????✨⭐️
Συνταγή Mardin Γεμιστοί Κεφτέδες ( Ikbebet ) με φωτογραφία
